Anche per l’estate 2026 il copione sembra ripetersi: hotel, ristoranti, stabilimenti balneari tornano a segnalare carenza di personale. Tra aprile e giugno, il 36 per cento circa delle aziende italiane del settore turismo e ristorazione è alla ricerca di nuovo personale. Secondo Excelsior-Unioncamere, nel trimestre, nonostante più di 400 mila assunzioni, molte posizioni risulteranno scoperte. La difficoltà di reperimento per alcuni profili va oltre il 45 per cento.
Lo stipendio di un cameriere stagionale oscilla tra 1.200 e 1.500 euro al mese, con punte oltre i 2.000 negli hotel di fascia alta. Cifre che, sulla carta, sembrano ragionevoli. Ma nelle stesse località dove si lavora - riviera Romagnola, Salento, Dolomiti, lago di Garda - trovare un affitto per tre o quattro mesi significa spendere spesso tra 600 e 900 euro al mese. In sostanza, quando il datore non fornisce vitto e alloggio, la convenienza economica svanisce. Alcuni territori stanno iniziando a sperimentare soluzioni di housing dedicato ai lavoratori stagionali, ma si tratta ancora di eccezioni.
